Menü am Sonntag

Standard

Salatgang

Rucolasalat:
mit Parmaschinken , Mozzarella , Baby-Dattelntomaten , Pininekerne und Himbeerdressing

Suppengang:

Rote Bete Suppe mit Wasabischaum

Zwischengang
Zítronenhuhn-Geschnetzeltes an Reis und Gedöns

Kaffeesorbet
Hauptgang
Schweinefilet geschmort mit mediterran Kartoffelpüree
, gebratene und marinierte Paprika und Krautsalat

Desert:
Schokotiramisu

Menü am Sonntag

Standard

da ich kein richtiges Weihnachtsessen geschafft habe , habe dies ein bisschen abgewandelt Heute nachgeholt. Hatte 10 Gäste

und viele Salatverschmäher dabei , deshalb :
Parma-Rote Bete-Espuma Pastete

Suppengang:

Tomatenconsomme mit Basilikum -Ricotta Ravioli

Zwischengang:

Tagliatelle mit frisch gemachte Zacusca ( eine Art Ajvar)

Sorbet:

Dijon Senf- Vanillesorbet

erster Hauptgang:

Krautwickel ( Wild ) an Polenta und Creme Fraiche

Hauptgang der zweite:

Entenbrust an Kartoffelkloß und Blaukraut.
Mit selbstgemachter Entenjus selbstverständlich

Dessert:

Vanille- Schokomousse

Menü

Standard
Vorspeise: Salat Beouf


Suppe: Lammconsomme mit Lammknödel

Zwischengang: Hühnerfrikasse an Polenta

Hauptgang: Wildschweinkonfit an Kartofellpürre ( mit Wasabi aromatisiert) und Konfitsauce

 

Dessert: Birne Whiliams in Sekt pochiert an Schoksauce und karamellisierten Walnüssen