Zucchiniburger

 


Zutaten:
500 g Zucchini kleine
100 g Weizenvollkornmehl
2 Eier
1 Stk Mozzarella geraspelt
1 Tl. Kraeutersalz
1/2 Bund Petersilie  gehackt
6  Knoblauchzehen gepresst
Olivenöl


Zubereitung:

Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schuessel raspeln, Mozzarella raspeln , die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchruehren, bis alles gebunden ist. Ca. 5 min. quellen lassen. Olivenöl  maessig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen solange ausbacken bis es Farbe annimt. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und bei 200 grad weiter 15 Minuten backen.So werden sie auch innen gar und außen erhalten sie eine schöne Farbe.

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